デパートへ出店!準備編 | SUNNY WORKS

2021/11/10 16:10

11/17~11/23まで、立川駅ビル内グランデュオのイベント出店が決まった。

サニーワークス以外にも、多摩地域の洋菓子屋さんなども並ぶそうだ。

出品する商品は、オレンジブーツの自家製ドレッシングをメインに
スペアリ部のバーベキューソース、くにたち桜花の万能ダレ、
ごじんかのバジル味噌、そしてそれらオリジナル調味料を使った惣菜を並べる。

厳しく規制された出店者へのマニュアルを見たり、
実際、催されている現場の様子を見たり、
ネットで催事の様子の画像を検索したりと
イレギュラーであるこのタスクをこなす中、
準備の中で担当スタッフと共に気を使っていることを
備忘録としてここに記しておこうと思う。

・店舗運営にはなるべく負担を少なくする配慮
・スタッフ配置
・毎朝の納品
・準備の搬入や終了後の搬出
・売れ残った場合の策
・配布物(チラシ)の精度
・客層にマッチしたPOP類
・なるべく費用がかからないように工夫

マルシェというテーマに沿った店舗作りを目指し、
「商品力が最大限生きるよう、飾らず、ナチュラルに、おいしさが伝わるように」
を心がけていこうと思う。